臭蛋原意为坏掉的蛋类，现成为昵称，称呼两人关系多为亲密。也有特意发酵的风味饮食臭蛋，营养较为丰富。

臭蛋不仅污染环境影响孵化率，而且危害雏鸡健康。其危害机理主要是：臭蛋内容物含大量绿脓杆菌，臭蛋一旦爆裂，其内侵入正常种蛋内部繁殖，引起这些正常发育种蛋胚胎死亡、发臭，变成另一臭蛋污染源，再污染其它种蛋，形成恶性循环。