配料表上写的是：大豆油，干贝，火腿，辣椒，虾米，葱头蚝油，白砂糖，脱水大蒜，食用盐，香辛料。如果没有其他食品添加剂的话，他怎么保证2年的保质期呢

另外就是这个配料表是里面所有的内容，如果有添加剂他会标出的，比如香辛料，其他酱料就是。

李锦记酱油配料表

李锦记味极鲜特级酱油配料表如下：酱油（水、食用盐、大豆、小麦）、食品添加剂（谷氨酸钠、山梨酸钾、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠）、水、果葡糖浆、白砂糖、食用盐”。由此可见，李锦记该款酱油是有添加剂的。