口感清甜爽脆，多汁。因为雪莲果是一种根茎类的食物，所以本身带有一点“土腥味”，有的人可以接受这种味道，但是有的人是完全无法接受这种味道。

雪莲果是一种新型水果，外形似红薯，味道像水梨，其实，它是植物菊薯的块根，原产于南美洲的安第斯山脉，现主要在中国的云南、四川、台湾、福建等地种植，雪莲果中含有丰富的水分和寡糖，味道又甜又脆，营养价值也高，既能当成蔬菜食用，也可以当成水果食用。