食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，并且需要实行一地一证原则。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》

第三条 食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

第四条 品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。