巨峰葡萄有早熟种和晚熟种，早熟种一般4月下旬到5月开花，7月可以成熟上市。

植株开花前要及时对主梢摘心，可分2-3次进行，并抹除副梢，以便让更多的养分被运输到花器部分，同时还要适当疏除部分花序，开花前3-5天掐去花序末端的1/4-1/5，这样可以让养分集中供给果粒。