水在3.98℃时密度最大（999.97kg/m3，近似计算中常取1000kg/m3）。固态水（冰）的密度（916.8kg/m3）比液态水的密度（999.84kg/m3）小，所以冰能漂浮在水面上。水结冰时，体积略有增加。在标准大气压（101.325kPa）下，纯水的沸点为100℃，凝固点为0℃。纯水的理论电导率为σ＝0.055μS/cm。