主料：佛手瓜一个
辅料：蒜末6克，白芝麻适量，辣椒粉适量，干辣椒一个，盐适量，白糖适量，玉米油2勺，生抽适量，蚝油半勺，米醋适量
做法：
1、佛手瓜洗净。
2、去皮切丝。
3、放入纯净水泡10分钟。
4、控一下水，放入碗里。
5、辣椒粉、干辣椒、白芝麻、蒜末放入碗里。
6、锅内放油烧至微微冒烟。
7、泼在蒜末碗里。
8、放入蚝油、生抽、米醋、白糖、盐。
9、拌匀。
10、料汁倒在佛手瓜里面。
11、拌匀。
12、可立即食用，也可冰箱冷藏食用，装盘
佛手的正宗腌制方法
原料：
佛手1个
白糖130克
做法：
1
用料：佛手1个，白糖130克
2
佛手用清水洗净表皮，用干净的布抹干水分切成约2毫米左右的片，放入碗中，加入白糖
3
拌匀，让每一片佛手都沾满白糖，一片片放入瓶中，表面覆盖白糖。盖上盖子，密封，腌制7-10天即成
佛手的正宗腌制方法
我认为佛手的正宗腌制做法。
1、把佛手瓜切好小段。
2、放适量盐抓摸一下，倒掉腌出来的水。
3、把佛手瓜放到凉开水浸洗下，把水倒掉沥干佛手瓜。
4、加腌料：1，把佛手瓜切好小段，放适量盐抓摸一下，倒掉腌出来的水。
5、把佛手瓜放到凉开水浸洗下.把水倒掉沥干佛手瓜。
6、加腌料：一勺米醋，十勺白糖，二个辣椒干.（醋和糖的比例为1:10），腌十分钟后加一点盐.，十勺白糖，二个辣椒干。
7、腌十分钟后加一点盐，24小时后即可食用。
