用料
羊蝎子 500克
白萝卜 1个
姜片 3片
葱 1段
花椒 5粒
香叶 2片
桂皮 1小块
红枣 3颗
枸杞子 适量
盐 适量
料酒 1勺
六月鲜轻盐酱油 2勺
冰糖 10克左右
做法步骤
1、食材准备：去皮白萝卜一根，羊蝎子500克
2、起锅烧水，水开后放入白萝卜块焯烫几分钟，会去除一些萝卜的辛辣味，使萝卜汤口感更清甜
3、羊蝎子凉水下锅，小火慢慢煮出浮沫
4、焯好水的白萝卜和羊蝎子用温水冲洗干净，准备葱段、姜片、香叶、桂皮一小节、花椒五六粒
5、将所有食材放入电饭煲中，并加入没过骨头的纯净水，调入2勺酱油、1勺料酒，选择煲汤2小时
6、在煲汤一小时以后，加入洗净的红枣，继续炖煮
7、出锅前，撒上适量盐调味和一块冰糖，再点缀几颗枸杞子，即可
清汤羊蝎子炖萝卜的做法
1、准备好的羊蝎子要放在清水里面泡一下，大概需要泡2到3个小时，中途还需要换几次水，这样才能将羊蝎子洗的更加干净。另外是将葱姜两种配菜准备好，洗干净之后切好。
2、羊蝎子洗干净之后要和冷水一起下锅，直接将锅里的水煮开，水开以后将锅里的羊蝎子捞出来，然后冲洗好之后沥水备用。
3、锅洗干净之后另外加水，再将准备好的羊蝎子放在锅里，同时添加准备好的葱段和姜片。汤锅的水量很重要，就是后面炖出来的汤，看食材的量来加水，同时要看个人的口味，中途就不要加水了，这样炖出来的汤味道更鲜美，配菜可以用来去腥。
4、食材和水都加好之后直接盖上锅盖，开始用大火来煮，锅里的汤汁煮开之后加入少许的料酒去腥，之后再转成小火，还是要继续的炖30到40分钟左右。
5、青萝卜洗干净之后要去皮，然后将萝卜切成块，准备好半根胡萝卜，洗好后也是切成片。
6、将切好的青萝卜块放在锅中，盖上盖子之后继续用大火来煮。
7、再次煮开之后还是转成小火来炖，要炖煮到锅里的萝卜块软烂。
8、等到锅里的食材都炖熟之后，添加少许的盐来调味，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，继续煮1到2分钟左右。
9、等到食材都煮熟煮入味之后就可以关火了，将煮好的菜和汤直接盛出来，放在大的汤碗里面，撒上一些香葱，这样闻起来会更香
