主料:精五花肉800克
辅料:冰糖7.8块，花生油5克，葱3克，卤肉料3克，老抽10克，生抽10克，白糖1汤匙，陈醋3克，鸡精1克，食盐2克，清水若干，姜3克。
步骤:
1、花肉改刀。
2、看背面，是不切断的。
3、冷水下锅焯水。
4、开锅即可。
5、冷水冲洗浮末。
6、锅烧底油。
7、放入花肉煎。
8、煎至四面金黄。
9、备好的调料。
10、放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
11、烧上色。
12、放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
13、汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。
14、汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
15.装盘。
16.、撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。
东北炖子肉的做法
材料：
五花肉（依据个人食量定），姜葱少不了，八角，桂皮，花椒，红辣椒，生抽，酱油，热水，盐是肯定要的！
厨具，砂锅
炖子肉的做法步骤：
第1步：将五花肉准备好，清洗干净，注意骨头渣子，要不吃的时候硌牙！
第2步：放到温水的锅中煮开，漂去浮沫，之后捞出来
第3步：捞出来之后用温水冲洗一下，主要将浮沫冲洗掉，记住，一定要用温水冲洗。
第4步：备好调料，可以根据个人的口味增加或者减少，将大葱切成段状，姜切成后片
第5步：将五花肉和调料一起放入砂锅中
第6步：将热水倒入，直到与肉一平即可，之后倒入适量的酱油，主要是为了调色
第7步：盖上砂锅盖子，直接用中火将水烧开，之后转为小火，慢慢炖
第8步：等肉烂时，加入适量的盐，在倒入少许的生抽，之后煮五分钟，之后关火，之后开始吃吧，老香老香的了.
