面粉放入盆中，一半面粉用热水烫，另一半用温水和，均搅成大棉絮状后，混合一起和成一个中度偏软的面团，盖上盖子，放一边醒制。
将青萝卜的表皮洗净后用擦丝器擦成细丝，加入两勺食盐搅拌一下，腌制出过多的水分。
提前用温水将木耳泡发，然后洗净剁碎大葱、生姜切末备用虾皮用清水多淘洗几遍备用。
蛋液打入碗中，用筷子搅散。热锅倒入植物油，油温六成热倒入蛋液，底部稍微定型时，迅速用铲子铲碎，炒熟后盛出备用。
萝卜丝腌制几分钟后会杀出很多水，将水挤出倒掉，萝卜丝放入盆中，把木耳碎、鸡蛋碎、虾皮放进来，葱姜末放在最上面。
热锅，倒入少许植物油，将花椒粒放里，炸出香味儿，捞出花椒粒，将热油浇在葱姜末上，激发出香味儿，然后再调入少许生抽，蒸饺的馅料就做好了。
醒好的面团移到案板上，搓成长条，再揪成大小合适的小面剂子，将面剂子擀大、擀薄，放上两大勺馅料，包成饺子形状。包好的饺子放入蒸屉上
煮锅加足水，将装满饺子的蒸屉放上，盖上盖子，大火烧开转中火蒸十分钟关火，再焖三分钟开盖，萝卜蒸饺就做好了。
青萝卜馅做蒸饺做法
用料
萝卜 半个 粉丝 1把 面粉 250克 虾皮 1把
胡萝卜 1根
做法步骤
步骤 1
萝卜，胡萝卜插丝，撒盐（10分钟以上）。去水后把萝卜捏成团，简单切几刀。
步骤 2
用普通面粉和高筋粉1:1混合，用热水和面，烫面。
步骤 3
用开水烫一些粉条，切碎加入馅中。 馅中加入姜末，葱末，海米末，耗油，食用油，十三香调味。
步骤 4
擀皮，包饺子。蒸饺皮稍大一点。
步骤 5
锅内烧开水，水开上屉蒸15分钟。出锅开吃。
