800斤的水牛能杀320斤肉。因为根据饲养条件和一技术不同，水牛出肉率为35一45%，平均数40%左右，800X45%=320。

水牛，草食反刍家畜。主供役用，挽力强，行步稳重特别适宜于水田耕作。有的国家已培育成乳用品种。肉用水牛的培育则尚处于初始阶段，现有品种出肉率不高。