可是面条下锅后就碎了是为啥呢

面条下锅就碎了这是面条生产的质量问题。你可以和生产厂家联系要求更换。面条的生产过程是这样的，过年，醒面，压片，醒面，切条，烘干。其中烘干工艺是决定面条质量好坏的最关键步骤，如果烘房内的室内调整不均匀就会产生面条酥条的现象，但是生产出来后无法发现。只能煮面时才能发现。

可是面条下锅后就碎了是为啥呢

面条一下锅就碎了，这是属于面条的质量不好，面条在生产过程中，工序操作不对，生产的面条质量不行，可能是面条压的不紧，或者是面粉湿水的工具，操作工序，操作程序不对，压出来的面条质量不好，所以一下锅就会碎，没有韧性，这属于面条加工企业没有做好。

可是面条下锅后就碎了是为啥呢

是因为面没揉好！

刚开始学做面条的人，大多都揉不好面，做好的面条一下锅就碎了。其实做的多了，就熟能生巧了，最好是把面里加点盐，揉的时候放一会，这样做出的面条会很劲道，还不会断。然后，再做一些卤汁浇在面条上，这样一碗香喷喷的面条就做好了。