月季花瓣是可以吃的，味道略甜，有着浓郁的花香味。月季花瓣可以泡水喝，在月季含苞待放的时候摘下它的花蕾，清洗干净后风干处理，拿取几朵放入杯中直接加入开水冲泡。新鲜花瓣也可直接用来泡水。月季花瓣还可以做鲜花酱，将花瓣跟白糖一起腌制，装入玻璃瓶中，等待5-7天即可。