猪排骨1000克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
调料：料酒1汤匙，姜，葱花，白醋少量，精盐1茶匙。
做法：
1、 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2、 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3、 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。
4、 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
清汤排骨火锅做法
— 食材清单 —
主料:
排骨250g
辅料:
香菇3个，豆腐一块，猪血一块，青菜少许，香菜少许，姜蒜少许，料酒一勺，盐一勺
做法步骤：
1· 准备好排骨
2· 先把排骨放锅里煮一下，去下脏东西
3· 洗干净，在放到锅里。
4· 姜蒜切好
5· 放姜蒜，一勺料酒，一勺盐，炖20分钟。
6· 配菜切好备用。
7· 放青菜
8· 炖完20分钟后，在放白豆腐，炖5分钟，再放香菇 猪血 青菜 最后放香菜。
清汤排骨火锅做法
用料排骨水姜几片白醋排骨清汤火锅的做法排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。
这样一锅清汤火锅底料便好了放入自己喜欢的配菜，可以开吃了
