蒸发器和锅炉的区别是，蒸发器应该是锅炉的一部分即锅的部分。他的主要作用是通过吸收烟气或其他热量来加热锅里的水产生水蒸汽来做其他用。而锅炉则包括锅和炉两部分。锅的作用前面说过。炉的作用是通过燃料燃烧产生烟气或射线以及其他发热发光的物质去加热锅中的水的一种设备的总称。