烤箱上下温差大说明鼓风机坏了，因为鼓风机是维持内部热风循环的。鼓风机坏了或是工作状态不好就会导致靠近电阻丝的下部分温度高，远离电阻丝的上部分温度低。建议维修或更换鼓风机，可以检查鼓风机的电机是否运转良好，扇叶是否缺损或不转动。温度超过设定有2个可能原因：

1、继电器坏了。不能良好地控制线路开或合，或是控制得不精确，会出现温度一直升或升得超过设定温度

2、控制器坏了。不管是哪一种，都只能换新的。