鹰嘴豆需要泡12个小时以上。

因为鹰嘴豆是非常的坚硬的，一般来说是很难熟透的，因此在煮之前需要先将鹰嘴豆在水里面浸泡12到16个小时，然后在锅里面用中火熟2个小时左右，这样煮出来的鹰嘴豆才会软糯可口，所以鹰嘴豆要长时间泡。