发面蒸馒头一小时就可以。

夏天发面一般需要30至45分钟就可以了，不过，由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，蒸馒头用15分钟就可以。

蒸馍发面需要多长时间

这是个比较复杂的问题，因为发面的时间与温度、面的多少、酵母的量及种类都有关系。如果温度保持在25—35摄氏度之间，有足够的酵母，发面一个小时之内即可。否则可能会延长，2、3个小时或者4—5个小时都有可能。