一般来说外表干净、光滑、形状好，脚板薯比较坚硬而且外皮发亮的话，说明是新鲜的若是脚板薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，不建议购买。

另外，若是脚板薯的外皮还有不少的小黑洞，说明内里已经开始腐烂，更加不值得购买。