一、主料
黄瓜两根（根据自己的食量来）
二、辅料
葱姜蒜以及盐，适量放（宁可少也不可多），其他还有糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升（左右多一点、少一点没关系），最后是辣椒，辣椒我们用小米椒加花椒。
三、做法
1、把黄瓜洗干净，切掉头和尾
2、用刀用力把黄瓜拍裂开
3、切成小段抹上盐腌制五分钟，腌制出来的水倒掉
4、把准备好的葱姜蒜和小米椒洗干净切碎
5、腌制好的黄瓜倒入 糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升还有姜蒜，一起搅拌均匀
6、 起锅烧油，把油烧开关火，倒入切好的辣椒、花椒，爆香之后，加入葱花
7、最后把爆香的辣椒和葱花淋在我们的黄瓜上即可
湖南拍黄瓜凉拌做法
用料：黄瓜1根、生抽2勺、蒜2瓣、蚝油1勺、白砂糖1勺、新鲜柠檬2片、鸡精少许、热油泼过的辣椒粉2勺
凉拌拍黄瓜的家常做法步骤：
步骤 1.准备一个小碗放入适量干辣椒粉少量鸡精倒入热油备用
步骤2.黄瓜切段 拍扁放入大碗中
步骤3.加入蚝油 生抽 白砂糖 柠檬片 干辣椒粉 大蒜 鸡精一同搅拌
步骤4.保鲜膜包裹放入冰箱冷藏5分钟即可
湖南拍黄瓜凉拌做法
第一步，先把黄瓜放在清水里，清水里撒些食盐，浸泡十五分钟后，再用清水冲洗干净，我习惯最后用凉白开冲一下。
第二步，把洗净沥了水的黄瓜在专门切水果的菜板上拍一拍，切成段。
第三步，把切成段的黄瓜放进碗里，到入少点白醋、白糖、很少点食盐，把黄瓜抛一抛。等十分种后就开吃。酸酸甜甜还有点脆。
