韭菜亩产量一般在3500斤左右，种植一次韭菜在一年间可以收割2-3茬，如果选择优质的品种，做好田间管理，头茬的产量可达到7000斤左右，第二茬的产量在6000斤左右，第三茬的产量在5000斤左右。