谭延闿会吃，好吃，大概也因为他太喜欢美食，日积月累，对健康产生了影响，谭延闿寿命并不长，50 多岁时就去世了。

谭延闿精擅食法，享有盛名的“谭家菜”就是湘菜和官府菜中的重要组成部分。谭延闿好美食的逸闻很多，有一则轶闻说，谭延闿好食鱼翅，几乎每餐必进，非鱼翅不饱，几乎成癖。