红糖水为什么发苦

1、由于榨红糖的原料不同，每种红糖的颜色都不一样，不能单以色泽来辨别红糖质量的好坏。一般来说，最好的义乌红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。

2、颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。以往农家做红糖会多过滤几遍，越干净越好。现在有用机械过滤的，省时省力又提高效率。

3、购买红糖时要注意识别，真正的红糖颜色红暗，呈细粉状，易结块而假“红糖”只要用手揉搓，就会露出白糖的真“面目”。

红糖水为什么发苦

一般的红糖有焦糖味正常。如果有苦味，最好不要再食用了。一种可能是变质了，另一种可能是假红糖，里边添加什么化学的物质了。