用料:
鲈鱼 1条（什么鱼都行，选你喜欢的）
大蒜 一整颗剥皮备用
小米辣 我用了8根（爱吃辣，没办法，切丁哦）
葱 1根（切段儿）
青花椒 一把（我就喜欢麻麻的味道，不喜欢少放点，）
料酒 两勺（腌鱼的）
盐 适量（腌鱼的不用放太多）
生姜 5片（腌鱼时候去腥的）
黑胡椒 适量（腌鱼的）
香菜 最后装饰
藤椒火锅料 一小包（没有这个味儿牛油也行）
香菇酱 来一大勺
青藤椒烤鱼的做法步骤:
步骤 1
先收拾鱼，整干净，对半切，别切段，平铺烤盘撒盐，黑胡椒，料酒，放上生姜腌半个小时
步骤 2
腌好用厨房纸吸一下水，给你的鱼两面抹油放进烤箱（提前预热好）230度20分钟
步骤 3
这个时候把料炒了，热锅凉油放葱姜蒜青花椒炒香，然后放火锅料还有香菇酱炒一下，加一点生抽，加水（可以多加一点，一会还要煮呢）煮开放一点鸡精完事
步骤 4
找个深一点的锅放上你喜欢的蔬菜，我放了豆皮和彩椒还有香菇豆腐，把烤好的鱼慢慢给他放在锅里平铺好，别整丑了，颜值也要有，最后倒上你炒好的料，放香菜装饰，开火煮五分钟开吃
藤椒清江烤鱼的正宗做法
2、把鱼清理干净，要多干净就有多干净。把鱼用刀劈成两半，在鱼背部，用刀划成一刀一刀的，方便腌制入味。在鱼的背部撒盐，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽腌制葱姜蒜放入鱼肚腌制！去腥腌制1到2小时最佳！
3、烤鱼提前预热。烤盘平铺锡纸锡纸上刷上油，（油稍微多点）腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦烤20到30分钟。
4、烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。洋葱（不可少）切小块，金针菇，土豆（土豆切大粗条），不容易熟的菜，可提前过开水焯之半熟，炒锅放入油，热油，加入花椒，炸花椒至花椒变黑，可把花椒捞出。
5、加入蒜末，姜，葱，辣酱，加入黄豆酱翻炒，加入洋葱，依次加入准备好的菜翻炒，加入少量清水。
6、鱼烤好，取出烤盘，把炒好的菜，放入烤盘，鱼身上撒上汤汁，放入烤箱，烤5到10分钟。
7、烤至鱼皮发红即可，烤好的鱼可撒白芝麻，炸好的花生米，香菜即可。
