Ensenada。

产加州蚌的水域是靠近美墨边境的Ensenada南部。

这里出产的象拔蚌与加拿大和美国是一个品种，都是高雅女神蛤，但是因为纬度偏南水温较高，因此象拔蚌含水量较高，肉质较松没有加拿大象拔蚌紧致，口感也较差。另外加州蚌离水存活时间短，必须要养殖在水箱中。而加拿大蚌含水量低，肉质紧密，离水可以存活一周左右，不必放在水箱中养殖也能存活。加州蚌总体而言，质量没有加拿大象拔蚌和美国象拔蚌好，价格也相对较低，在续养时，含水量大。120-150一斤#海鲜美食。