松叶蟹每年农历九、十月份吃最肥美，母蟹黄多更鲜美。

有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。