要先蒸后煮。得先把海带清洗干净，在用蒸锅蒸30分钟，接着在继续煮十几分钟，蒸完后的海带已是半生半熟，所以煮起来要不了多长时间。

 干蒸法。先把海带清洗干净，再把挽成团或者挽成捆，放在笼屉上隔水蒸半个小时左右，再用清水浸泡2小时以上，用这样的方法处理海带，不但软而且脆，用它来炒、凉拌、炖菜都爽脆可口。