茶树菇的脱水率标准是:10斤鲜茶树菇可晒干1斤干茶树菇。

茶树菇在菌类的烘干物料中属于含水量较高的物料，基本干湿比例达到10比1。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。