南瓜里面放酵母是用来做包子之类的面食的。先将南瓜切片放锅内蒸熟冷却后加入适量酵母及面灰揉成团，放置一个小时后面团泡发至原面团二倍以上再次揉面，做好包子后醒五分钟左右，冷水上锅大火蒸十五分钟后关火，关火后不能急于揭锅，要再等五分钟之后才能揭锅。