每年3月份，羊开始产奶。

羊每个时期吃的草不一样，加上天气原因，羊奶中所含的营养物质在每个季节就会有差别，就会导致口感上的差异。譬如蛋白质的含量低了，羊奶就会比之前显得稀一些。

3-5月份的羊奶口感最好。每年的11月-次年的2月份的羊几乎不产奶，所以羊的体内保存有大量的营养成分。到3月份，羊开始产奶，羊奶中含有的营养成分更多，口感上也比较浓。