洗干净后先用水焯一下，水里加点酒，去掉腥味，然后切块用砂锅，加花椒八角，香叶生姜等等大料，大火煮开后换中小火慢炖，炖至软烂就很香了。
羊杂怎么煮
食材用料
羊杂1300克 葱适量
盐适量 生抽适量
蒜末适量 香菜适量
陈醋适量
方法步骤
1、羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
2、三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3、煮好的羊杂清洗一下切片。
4、准备好葱姜片，八角和香叶。
5、将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6、水开以后加入生抽。
7、再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8、一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9、准备点香菜末和蒜末。
10、吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
