补救方法：将咸了的大酱重新下锅，放入少量食用油和两个鸡蛋搅拌均匀。转大火放入葱花去除异味，加水收汁，最后再加点糖就可以了香辣酱做咸了，可以适量加一些白糖或者醋，咸味会减少，还可以适当加一点凉白开水稀释盐的含量炸酱面的酱料太咸了，可以加上水加上水淀粉，重新勾兑一下，也可以再撒上一些其他的菜配一下，比如说花生米啊黄瓜丝。