是炒猪肝还是溜猪肝呢

如果炒猪肝一斤肝一两油就够，把猪肝洗净切成薄片一寸长半寸宽，用淡盐水泡上20分钟泡出血水，捞出淋干水分锅中下油葱花姜碎红辣椒炒香将猪肝倒入翻炒七八分钟放盐，生抽，用淀粉勾芡，出锅的时候撒上点蒜味。