白燕盏：40℃以上的温水浸泡1小时， 40℃以上的温水浸泡7小时，隔水文火慢炖约45分钟。
白燕条：40℃以上的温水浸泡1小时， 40℃以上的温水浸泡7小时，隔水文火慢炖约40分钟。
如果是超市买来的炖盅，时间就会久一点，一般要一个半到两个小时。
白燕盏正确炖法和吃法
材料
白燕盏8克，冰糖适量，雪梨1个川贝6克，水2碗。
做法
1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2、梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核
3、将川贝母洗干净然后锤碎，放入锅中加一碗水煮15分钟，然后滤掉渣待用
4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
白燕盏正确炖法和吃法
1、冰糖炖燕窝：
需准备食材如下：
燕窝5g，冰糖20g，纯净水适量
具体做法如下：
将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出并用小摄子夹出比较明显的绒毛，然后用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时。中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，然后放入锅中，锅里面的水到炖盅三分之一就可以，把锅盖盖上，用大火先煮沸，再转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可
