一、口感不同

1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。

2、蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。

二、粘不粘锅

1、制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅。

2、而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。