第一个最佳时间是清明后。韭菜属喜凉蔬菜，夏天汛期基本只窜杆开花结果不生根不长叶。清明后移栽的立秋后可以割一至两刀。

第二个最佳时间是立秋后，寒露前，这个就等着开春享用了。

移栽时剪掉叶子，掰掉老根及须根，尽量深埋。因为它每年差不多上长一公分，施肥尽量施在根的周围无须深施。头刀深割，以后渐浅。