杂质
当一锅卤水做出来之后,只有卤汤和上面的一层油,在后期卤汤的使用过程中,卤汤和卤油之间会多出来一层发灰黑的物质,这就是在卤产品的过程中产生的杂质,是需要处理掉的,当卤完产品后把卤汤静置放凉不要晃动,先把卤油打出备用,然后把下面那层杂质打出丢掉,卤油倒回就可以继续使用
原创 | 2023-01-11 13:24:42 |浏览:1.6万
杂质
当一锅卤水做出来之后,只有卤汤和上面的一层油,在后期卤汤的使用过程中,卤汤和卤油之间会多出来一层发灰黑的物质,这就是在卤产品的过程中产生的杂质,是需要处理掉的,当卤完产品后把卤汤静置放凉不要晃动,先把卤油打出备用,然后把下面那层杂质打出丢掉,卤油倒回就可以继续使用
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