八爪鱼水煮做法如下：

工具/原料：八爪鱼、葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油。

方法/步骤：八爪鱼处理干净。

起锅烧水，水开下八爪鱼煮一分钟后捞出，过凉水，沥干水分。

调一个料汁，碗中放入葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油，泼上热油，搅拌均匀。

煮好的八爪鱼蘸料汁食用即可。