原料
more
干菠菜 (350g)
猪肉丝 (120g)
橄榄油 (2大匙)
红辣椒切圈 (1条)
蒜末 (1大匙)
柴鱼粉 (1/3小匙)
盐 (1/3小匙)
酱油 (1小匙)
米酒 (1小匙)
油 (2小匙)
1/肉丝腌制冷藏十分钟。
2/菠菜洗净切5～6公分段。
3/热锅后加入油，把肉丝炒熟，盛起备用。
4/肉丝先盛起备用。
5/先不必开火，菠菜下锅，加入1/3碗水，调味料及油，加盖，大火煮1分钟。
6/加盖，开大火煮1分钟。此时锅边应该会冒出大量蒸汽。
7/掀开盖子，加入大蒜与辣椒，拌炒均匀。
8/炒均匀后试试味道，味道适中即可起锅。
9、美味又好吃的干菠菜炒肉完成开吃了。
干菠菜炒肉
原料：猪瘦肉50克，菠菜200克，盐、白糖、熟鸡油、水淀粉各适量。
做法：
①将猪瘦肉剁成末菠菜洗净，切段。
②锅内烧开适量的水，烧沸后放入菠菜焯至八成熟，捞起沥干水，备用。
③另用锅将猪瘦肉末用小火翻炒，再加入菠菜，放盐和白糖调味。
④用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。
