人类发明有50626种化学物质，这还不包括加工过程中的几千种食物添加剂。

这些人造化学物质大量使用，丰富了市民的菜篮子，延长了食物公里，延长了食物保质期和货架期。但是，随着时间的延长，且随着每年新的化学物质不断进入食物链，相应的环境与健康问题也充分暴露出来。