因为羊肉是用刨肉机刨出来的，就和卷笔刀削铅笔一样，会自然卷曲
当然视觉上也好看，也显得肉很多的样子
羊肉卷是火锅店里面非常热门的一道食材，相信有很多人在唰火锅的时候都有点过它，但是买过羊肉卷的朋友都知道，同样是羊肉，做成卷的羊肉要比鲜卖的羊肉要便宜很多。其实这些羊肉卷是羊肉不假，但是羊肉卷却是利用一些散肉通过粘合剂制作而成。
为什么牛羊肉要搞成卷
牛羊肉储存起来主要是靠冷冻，冷冻后的牛羊肉不方便因人而异的去称重，搞成卷后可以因不同需求的重量随便加减，还有就是烹饪时容易煮熟。
还有就是火锅店里装盘时搞成卷为了好看，给人的感觉就是份量很多的感觉！
