下锅后的五分钟就可以放，放盐早比较入味。
主料：兔肉1只，红椒适量
调料：花生油适量，食盐适量，醋适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量
做法：
1、兔子洗净剁块
2、兔子肉用水焯一下，去除血水，浮沫
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
5、接着放料酒、老抽、盐、糖
6、待炒出糖色后，加水、桂皮水要一次加够
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
9、盛出装盘即可食用
