答:简言之，就是既砍伐老竹子，又收割嫩竹笋。砍竹子这句话大家都容易理解，就是搬笋子需要说明一下。搬笋子的"搬"是四川话，它的意思就是"收割"的意思实际用"扳"字更贴切一些。因为收割笋子的方式一般有两种，一是直接用手扳，一是用刀割或锄头挖。

砍竹子扳笋子还有另一层含义，即大小通吃。