洗菜，就是将地里收回来的或菜市场买回来的菜，用干净的水清洗干净的过程。

蔬菜，是我们每个人每天都需要的食材，能提供人体所需要的维生素、膳食纤维等营养成份，但在烹饪之前，必须要清理干净，将残留在蔬菜上面的泥土、虫子、农药等清理干净。

这个过程就叫洗菜。

洗菜是啥意思

洗莱也是一种学问，并不是简单的冲洗就完事了，重要的是怎样才能既洗于净了莱，又保留了蔬菜的营业。清水浸泡洗涤，淘米水洗，用开水烫泡，用曰照消毒。