鲟鱼。

洞庭湖中盛产鲤、鲫、鳙、鲢、鳊、鳜、银鱼、凤尾鱼和虾、蟹、龟、鳖、鳝、鳗、鳅、蚌等百余种水产品，洞庭鱼中最大的是鲟鱼，重达二三百公斤最小而又最名贵的是银鱼。