塘晖月饼质量还不错，它的表面为白或乳白色，底部为金黄色至红褐色，色泽均匀、鲜艳，规格和形状一致，美观大方，不跑糖露馅，装饰适中，皮馅均匀，层次分明，皮和馅的的位置适当，无大空洞，无杂质，松酥绵软不垫牙，油润细腻，具有所填夹果料应有的味道。