瓷盆可以腌咸菜，瓷盆的密封好，可适用于腌制各类咸菜。

      首先把所需腌制的物品洗净晾干表面的水分后稍作晾晒，根据腌制物的水分多少来决定晾晒时间。

       一般菜类是晒得发软（瓜类需要晒得脱去70%左右的水），然后可以切碎腌也可以整个腌，腌制时尽量把盐抹得均匀一些洒少量凉开水，要保持腌制容器里的菜紧实干净，然后密封保存。