采收：茯苓一般于4月下旬至5月下旬下种，当年11-12月第1次采收，于翌年4-5月第2次采收。茯苓成熟的标准是：苓场的土壤裂隙不再增大，菌核长口处已弥合，苓皮表面呈黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，裂纹不见白色。

若苓皮呈现黄白色，则表示茯苓正在生长，可以延迟采挖。

采挖方法：用锄头将窖掘开，取出表层茯苓，然后小心移动，遇有菌核抱根生长，可将树根砍断，取出茯苓，有时甚至延伸到距窖几十厘米处结苓，要仔细寻找。取出茯苓后，要及时覆土，可让其继续结苓。 

茯苓什么季节成熟

茯苓一般在6-7月份外皮呈黄褐色时可以采挖，如果表皮是黄白色则没有成熟，是黑色则表示成熟过度。一般选择晴天去采挖，刷掉上面泥沙后堆在室内分层排好，底层和上面加一层稻草，每隔三天翻动一次，保持干燥。