普通的盐水肉保质期二个月左右，春天一个月，气温高容易变黄变质了，春天的时候盐水肉一般是放在冰箱里保存的，天气暖和了盐水肉就很容易变质，如果盐水肉发黄发粘就开始变质了！夏天想吃盐水肉的话，最好放入冰箱冷藏。不容易变质。

盐水肉的保质期

1、盐水泡生肉可以多放上一两天，但是牛肉不能泡盐水里保存，最好是泡半小时到一小时再拿出来，然后放在干燥的容器里正常保存即可。也可以肉切成肉丁，然后用热油锅一边，煸干水分，再用盐拌一下肉即可。

2、不需要太久，浸泡10～15分钟然后搓洗即可。食盐可以消灭生肉表面上的一些细菌，清除表面的一些杂质。也可以用淘米水将生肉清洗两遍，因为淘米水也可以分离油垢，里面含有的淀粉可以吸附脏东西。