虽然是已经腌制过的，但是还是不要放太久，咸肉保质期一般为6―12月，依据咸肉自身水分含量、周边溫度和环境湿度的不一样，其保质期也不一样，如超出12个月，品质可能就难以确保了。

假如需要长期储存，可先将腊肉进一步烘干、晾干，用薄膜袋按一次服用分量封裝，放于冰箱冷冻室内存储，一般可储放六个月。但即便如此，還是建议尽快食用。咸肉需要干躁的自然环境，不太合适在电冰箱中储存。